Torta de Barros 750gr

EAN: 8437009238011

PESO VARIABLE: 1,400-1,550 KG. (MOSTRADOR)

DENOMINACIÓN DE VENTA: Queso de oveja. Queso graso, curado, Con un período de maduración superior a los 60 días.

INGREDIENTES: elaborado con leche cruda de oveja (98%), cuajo vegetal (0.8%) y sal (1,11%).

CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS: queso de pasta blanda o torta.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: De sabor suave y muy personal. Algo ácido con explosión de sabores a hierbas y un elegante retrogusto amargo producido por el cuajo empleado. De fuerte e intenso aroma.

LECHE: oveja Merina y sus cruces.

COAGULACIÓN: enzimática, producida por la flor desecada del cardo silvestre Cynara cardunculus o "Hierbacuajo”.

ÁREA DE PRODUCCIÓN: Villafranca de los Barros (Badajoz- España)

Como consumir: Cortar la corteza superior, que nos servirá de tapa, y aparece la crema lista para untar sobre pan tostado. 

Sugerencia: "Cazuelita de Torta de Barros": una vez consumida la torta, la corteza se puede rellenar con carne picada, verduras, pasta previamente cocinada o cualquier otro tipo de alimento y se funde todo al horno obteniendo así un exquisito plato acompañado de queso.